кокосовият сладкиш на емили дикинсън

любимата ми поетеса имала свой любим сладкиш, с много кокос. въпреки неприятния навик на кокосовите стърготини да влизат между зъбите на хората в този вариант те се омекотяват приятно от мазнината и остава само плътния му, екзотичен аромат

всичко, от което се нуждаеш е любов и:

1 чаена чаша кокосови стърготини

2 чаени чаши брашно

1 чаена чаша захар (или по-малко)

половин чаена чаша разтопено масло

половин чаша прясно мляко

2 яйца 

половин лъжичка сода бикарбонат и една лъжичка бакпулвер

фурната се загрява на 180 градуса и докато това се случва забъркваш в купа маслото, захарта, брашното и желтъците, а белтъците и бакпулвера се смесват отделно и едва след това се добавят, а когато сместта е готова се добавят с бавно разбъркване първо кокосовите стърготини и накрая млякото.

резултатът е неравно, плътно тесто, което постави в намазаната формичка с масло, което е лепкаво и мокро.  пече се 25 до 30 минути и се оставя да се поохлади на скаричка за сладкиши.

Резултатът: много добър. Сладко е, но не прекалено, наяжда и държи дълго време, ако го оставиш.