джинджифилови коледни сладки

преди няколко години попаднах на може би най-добрата рецепта за коледни сладки в блога кулинарно в кухнята с йоана, която реводво като дойде края на декември и постепенно започнах да се приготвям за празниците и с тях.
ако не си кулинарен блогър може да направиш тестото без всички украси като за състезание на майките-медалоносителки и пак от тях не остава нищо за следващия ден. нужните продукти са много, но не си спестявай от тях - и по-точно от подправките и най-вече бахара! - за да постигнеш точния вкус. за разлика от повечето рецепти на курабийки с мед, тези не стават твърди.

продукти
350 г брашно + допълнително за разточване
половин лъчижка сода за хляб и толкова бакпулвер
лъжичка и половина джинджифил на прах
лъжичка канела
на върха смляно индийско орехче
малко, пак на върха смлян бахар (някои хора го слагат в зелето обаче и за сладки става)
малко сол
120 г меко масло
100 г захар
1 яйце
80 г течен мед
80 г меласа (продава се в био магазините и има плътен, интересен вкус на добре замислена и осъществена пакост)

приготвяне
в една купа се разбъркват сухите съставки: брашното, двата вида сода, подправките и солта
във втора купа се разбиват маслото и захарта, а после се добавят яйцето, меда и меласата.

след като са готови двете купи замесваш общо тесто (аз слагам сухото при мокрото, за да следя как стои тесто) и се оставя за половин час, увито във фолио в хладилника.

при точенето кората трябва да е около 5 мм кора, а на вкус тестото още в този момент трябва да е божествено, а самите сладки се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса (отгоре и отдолу, сладките са по средата) около 10 мин.